Václavova profesní dráha začala studiem na Hotelové škole v Mariánských lázních.

Poté odjel na 2 roky do zahraničí čerpat nové poznatky z oblasti gastronomie. Následovaly zkušenosti z různých hotelových a restauračních provozů.

V roce 2008 se připojil k týmu Lukáše Koubka & Zdeňka Pohlreicha a nastoupil do Café Imperial, které mu učarovalo svým „duchem“.

V roce 2016 dostal příležitost podílet se na otevření nové restaurace Next Door by Imperial, která se stala jeho srdeční záležitostí.

Díky jeho disciplinovanosti, citu pro detail a osobnímu přístupu se můžete v Next Door by Imperial těšit na prvotřídní zážitek.